Gateau aux noix

Habitant dans une région productrice de Noix : le pérgord !

voici un recette simple gourmande .... un gateau aux noix mais pas à la noix!

Ingédients pour 6 parts :

150g de cerneau de noix

40g de farine

3 oeufs

150g de sucre

100g de beurre

une cuillére à café de rhum

1 pincée de sel

Recette :

Mixez la moitié du sucre avec les noix,

ajoutez le beurre ramoli  et une fois bien mixé rejoutez le reste du sucre,

les oeufs 1 par 1 puis la farine la pincée de sel et enfin le rhum

Mettre dans un moule à cake chemisé (tartiné le bord du moule au beurre et le fariné)

faire cuire à 180° pendant 30 minutes (piquez la pointe du couteau ne doit pas avoir de pate crue dessus)

les variantes :

nappé de chocolat fondu dessus ou dessous

accompagné de créme anglaise ou d'une quenelle de glace à la noix ou rhum raisin

Un Accord met-vin : un Maury, un gaillac len de l'el, un sauternes....

Bon Appetit